茶在天地草木間，生長；人在工藝文明中，探索。

迭抑迭揚，渾然互動，人在草木間。

于是，草氣消融，花香氤氳。

能從草質(zhì)發(fā)花香的生普，不少。

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把花香綻放得如此雅致，我只想到倚邦。

倚邦之香，甜潤、細(xì)膩、高揚、持久，卻又剔透有力。

幾杯香湯入肚，后背便開始發(fā)輕汗。

柔而強勁，符合漢文化的審美。難怪貢茶之巔出自倚邦。

茶山歷史：曾經(jīng)的皇家茶園

據(jù)可考的歷史記載，倚邦在一千多年前就開始了大規(guī)模的茶葉商業(yè)種植；種茶者為傣、哈尼、彝、布朗、基諾等少數(shù)民族先民。

倚邦茶山的中心大鎮(zhèn)是倚邦街，明代稱磨臘倚邦。車?yán)镄克緞澐质婕{時，六大茶山與整董合為一個版納，稱版納整董，也稱茶山版納，其治所就設(shè)在倚邦。從明朝隆慶時期倚邦茶業(yè)開始迅速發(fā)展到清朝末年衰落，倚邦一直是六大茶山的行政主管地。

雍正年間（1728），清政府任命曹當(dāng)齋為倚邦土千總，管理六大茶山，曹氏家族世襲承辦貢茶。在曹當(dāng)齋任職期間，成千上萬的四川人、江西人、云南石屏人、元江人涌進倚邦種茶制茶，“入山做茶者數(shù)十萬人”；乾隆九年(1744年)，倚邦曼松所產(chǎn)之茶被規(guī)定為朝廷貢品；十九世紀(jì)末，隨著清王朝的衰落，滇西發(fā)生了戰(zhàn)亂，西雙版納所屬勐烏、烏德又被法國人割占，普洱茶內(nèi)外銷路被阻，六大茶山開始衰落；民國初年，六大茶山茶業(yè)中心已移向了易武，倚邦茶業(yè)開始沒落；1942年，攸樂人起義攻進倚邦，火燒古鎮(zhèn)三日三夜，倚邦從此元氣大傷。

（圖｜王淼）

茶山地理：高山云霧出好茶

在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，三百六十多平方公里的面積幾乎全是高山。與易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高的山神廟達(dá)到1950米，最低處磨者河與小黑江交匯處海拔只有565米。年均氣溫17.4℃，年均降雨量1700mm。這里山高谷深、江河縱橫、氣候濕潤、陽光充足、冬季霧多，有著茶樹生長所需的一切物質(zhì)條件和自然條件。倚邦茶區(qū)的獨特之處在于大葉種和小葉種茶樹混生。

倚邦古茶山至今仍保存著的古茶園總面積為2950畝。

（圖｜王淼）

古普十二山品鑒·倚邦

茶品：古樹普洱茶研習(xí)品鑒樣·倚邦

形態(tài)：散茶

投茶量：8g

沖泡器具：白瓷蓋碗

沖泡容積：120ML

水溫：達(dá)到沸點

（茶品品茶前醒茶一次）

第一泡（5秒出湯）

湯色：淺黃有茶毫

香氣：幽蘭香，雅致細(xì)膩

滋味：細(xì)滑無苦澀，生津明顯

第二泡（5秒出湯）

湯色：淺黃

香氣：蘭香顯，高揚，香濃于水

滋味：甜、細(xì)綿，微苦；生津迅速；掛杯香持久

第三泡（5秒出湯）

湯色：黃亮

香氣：蘭香雅致，水含香

滋味：甜、細(xì)綿，粘稠；微澀，迅速化開；生津迅速；掛杯香持久

第六泡（10秒出湯）

湯色：金黃明亮

香氣：平和，水含香

滋味：甜、細(xì)綿，滑，粘稠；生津

體感：背部微微發(fā)熱

第十泡（30秒出湯）

湯色：金黃透亮

香氣：平和，沉穩(wěn)

滋味：甜、細(xì)綿，滑，粘稠；透蜜香，木香顯；生津

體感：穿透力強，背部發(fā)熱

第十五泡（50秒出湯）

湯色：金黃透亮

香氣：平和

滋味：甜，粘稠；有尾水菌香，生津依舊

葉底：綠黃勻凈，有活性

總評：

倚邦茶，以中小葉種為主，芽頭較小，條索較短細(xì)，色澤黑亮；香氣獨特，蜜蘭香雅致；苦淡，苦中帶甜，澀顯于苦，湯質(zhì)飽滿；回甘快且較長久，湯質(zhì)甜滑飽滿，杯底留香幽長；前段香氣揚持久，后期強勁有穿透力，飽滿剔透。