拿到茶之后不要急著開湯,一定要在太陽下曬半個小時左右,這樣香氣會好很多。把含水率降國家到標準,即≤10%,這樣品鑒起來,茶葉才能釋放它原來的滋味。今天要品鑒的是冰島五寨之一的南迫。它距離冰島老寨不遠,茶的特性也接近冰島老寨的茶,但還是有所區(qū)別。
南迫的條索不如糯伍的精致,略顯粗糙,有點松緊不一。芽頭也沒有糯伍的多和白。當然,這不是品質(zhì)的問題,是茶本身的特點。

湯色呈黃綠色,比較清亮。掛杯香不錯,比較沉,香型為蜜香中帶有一點豆香和果香,豆香更重一些。
注意:今天品鑒的茶,已經(jīng)在太陽下曬了40分鐘。如果沒晾曬,香氣會比較弱,澀會比較重。
第一泡
湯色呈黃綠色,較明亮。入口后,湯很香,說明湯的溶香性很好,豆香更為明顯一些,也更加沉。有回甘,無苦澀。
第二泡
湯色加深,質(zhì)感不錯。入口較潤,苦稍顯,澀更為明顯一點。舌下開始有生津的感覺。茶味較糯伍厚,回甘開始加強。
第三泡
湯有油質(zhì)感,比較濃稠??酀又匾稽c(和糯伍相比),但苦化得很快,澀稍慢。滿口生津回甘,回甘的強度稍稍不如糯伍,但也算很好了。喉韻開始明顯,茶味的厚重感很好。茶氣足,有脹脹的感覺。
第四泡
此時,整個口腔發(fā)涼的感覺已經(jīng)很強烈,依然可以點燃一支煙深吸一口。喉部很爽,不抽煙的朋友們可能體驗不到了。香氣依然不減,茶味更重,苦味減輕,澀沒有明顯變化,茶氣更足,頭部發(fā)熱。
第五泡
湯色稍淡,同時,香氣也有所減弱。但回甘更好,舌底有鳴泉的感覺。茶味、茶氣依舊不減??嘁呀?jīng)很輕,澀也淡了不少。再往下喝,就有一點點喝冰糖水的感覺。
葉底一致性較好,但紅葉和紅梗稍多,也有一點所謂的小樹茶混在其中,約20克的量。
此茶的品質(zhì)一流,和糯伍各有特色。不能說誰好誰次,看個人喜好。這款茶可能老茶客會更喜歡,性價比更高。
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